Elevage en cuve

Cépage : Sauvignon 90% Muscadelle 10%

Age moyen Vignoble : 20 ans

Sol : Argilo-graveleux

Situation : coteaux, exposés sud-ouest

Mode de conduite : taille guibot double, palissage haut

Préparation du Vignoble : effeuillage manuel et vendanges vertes si besoin

Rendement d’environ 50 hl/hectare.

Vendanges : manuelles

Vinification : Dès le pressurage, mise sous CO2, macération pelliculaire, Contrôle des températures.

Elevage : 2 mois sur lies fines, mise en bouteille février.