Elevage en cuves

Cépage : Merlot 80% Cabernet Sauvignon 10% Cabernet franc 10%

Age moyen Vignoble : 20 ans

Sol : Argilo-graveleux

Situation : coteaux, exposés sud-ouest

Mode de conduite : taille guibot double, palissage haut

Préparation du Vignoble : effeuillage manuel et vendanges vertes si besoin

Rendement d’environ 50 hl/hectare.

Vendanges : machines à vendanger

Vinification : macération pelliculaire de 24 à 48 heures, mise sous CO2, Contrôle des températures.

Elevage : 2 mois sur lies fines, mises en bouteilles février.